Pour tout renseignement relatif à la pesée ou au classement des carcasses, vous pouvez joindre le service PCM de l'INPAQ au 05-59-04-49-22.
Consultation de vos résultats d'abattage :
Mise en place d'une nouvelle Gamme de Poids :
FORMATION Référent Biosécurité en élevage de porcs et de sangliers
NOUVELLES DATES!!! PENSEZ A VOUS INSCRIRE!!!
> Jeudi 26 Octobre à ANGOULEME (16)
> Vendredi 10 Novembre à ARZACQ ARRAZIGUET (64)
La réglementation (Arrêté ministériel du 16 octobre 2018), impose à toutes les exploitations commerciales* détenant des porcs ou des sangliers, quelle que soit leur taille, de désigner un référent biosécurité. Ce référent doit avoir suivi une formation « agréée » à la biosécurité.
*(vente d’animaux, vifs ou carcasses, ou toute autre activité lucrative liée aux animaux)
De nouvelles journées de formation « référents biosécurité » pourront être organisées prochainement, par l’AREPSA :
> pour les éleveurs nouvellement installés,
> pour les élevages changeant de référent biosécurité,
> pour les éleveurs n’ayant pas encore suivi la formation (rappel= l’échéance réglementaire pour être formé était le 1/1/2020).
Les dates et lieux seront proposées en fonction des demandes.
Documents utiles :
Si vous souhaitez suivre cette formation, nous contacter :
Téléphone : 05-59-04-49-35 (Cécile BOURREL ou Fabienne BASTA)
Mail : Cécile BOURREL cecile.bourrel@pyragena.fr ou Fabienne BASTA arepsa@inpaq.fr
Pour info :
Vous trouverez sur le site dédié à la biosécurité : http://biosecurite.ifip.asso.fr/
> La réglementation relative à la biosécurité en élevage de porcs et sangliers ;
> Une foire aux questions sur certains cas particuliers de biosécurité élevage ;
> Des fiches techniques
Mise à jour le : 15/09/2023
FORMATION Académicien Français des Jambons Secs
Le module "PRODUCTION" se tiendra du 10 au 13 octobre 2023, au Lycée Renée Bonnet à Toulouse.
L'Académie Française du Jambon Sec rouvre ses portes et vous informe de l'ouverture prochaine d'un nouveau cycle de formation d'Académicien Français des Jambons Secs auquel participe activement le Consortium du Jambon de Bayonne et PYRAGENA.
Il s'agit du premier module de formation sur les 3 nécessaires à l'obtention du titre d'Académicien Français des Jambons Secs.
Ce module mettra l'accent sur les savoirs, techniques et méthodes nécessaires à la production des jambons secs dans les filières de production sous signe de qualité.
A l'issue de cette formation, vous serez capable de :
> Identifier les caractéristiques technologiques, culturelles et sociologiques des jambons secs
> Définir le processus d’élevage, d’abattage et de transformation du porc
> Justifier les aspects scientifiques et technologiques dans l’élaboration des Jambons Secs
> Maîtriser la coupe du jambon sec
> Analyser et évaluer les qualités sensorielles d’un échantillon
Forte de l'expérience de ses membres et de son équipe pédagogique, l'Académie Française des Jambons Secs est déterminée à donner aux jambons secs leur juste place dans le patrimoine gastronomique et culturel français et à transmettre au plus grand nombre la passion pour ce produit hédoniste d'exception !
Contacter votre conseiller formation PYRAGENA | Contacter directement l'AFJS : |
Informations
Mise à jour le : 25/08/2023
Bon d'enlèvement
La notification des mouvements d'animaux doit s'effectuer conformément aux obligations réglementaires en vigueur.
Ces notifications, que ce soit des mouvements d'animaux entre sites ou vers des abattoirs, se font à l'aide d'un bon d'enlèvement réglementaire ou de façon dématérialisée via l'application PIGCONNECT (wwww.pigconnect.fr).
Vous pouvez télécharger le bon d'enlèment en cliquant ci-dessous :
Consultation des données PCM
La consultation des données PCM se fait depuis le 01/03/2021 via le portail PCMPORC, commun à toutes les structures PCM au niveau national : www.pcmporc.com
IMPORTANT : lors de la première connexion
1 - Mettre à jour vos coordonnées :
EMAIL indispensablepour le processus d’authentification et de réinitialisation du Mot de Passe
2 - Valider les conditions d’utilisation
Financement de la biosécurité en filière porcine
Mise en place d'un dispositif de financement de la biosécurité en Nouvelle-Aquitaine.......pour plus d'infos, cliquer sur le lien ci-dessous :
Déclaration OBLIGATOIRE de tous les détenteurs de porcs et de sangliers dès 1 porc.
La Peste Porcine Africaine (PPA) menace la France. Elle touche désormais 11 pays européens et ne cesse de progresser vers l’Ouest (au 10 juillet 2018, sont infectés : Estonie, Lituanie, Lettonie, Pologne, République Tchèque, Roumanie, Hongrie, Ukraine, Moldavie,Russie, Sardaigne).
La PPA est une maladie contagieuse du porc et du sanglier sans danger pour l’Homme. Son arrivée en France serait une catastrophe économique pour la filière porcine : pertes importantes en élevage et fermeture des marchés à l’export. Il n'existe ni traitement, ni vaccin.
La PPA se transmet par les animaux infectés, les matériels, les véhicules et les personnes ayant été en contact avec des animaux infectés et aussi par les viandes et charcuteries issues d’animaux infectés.
La France est actuellement indemne de Peste Porcine Africaine, mais pour combien de temps ?
Nous vous appelons à être extrêmement vigilants et à respecter les mesures de prévention destinées à éviter l’introduction de la PPA sur notre territoire décrites dans les fiches ci-dessous :
Le Jambon de Bayonne lance sa chaîne YouTube et vous donne également rendez-vous tout l’été sur Pluzz.fr.